骨まで柔らかサンマみぞれ煮

旬のサンマを骨まで柔らかく、国産大根のみぞれ煮にしました。
旬のサンマを骨まで柔らかく、みぞれ煮にしました。「2段調理」により、骨まで柔らかくしつつも、タレの風味を残しています。鮮度の良い魚を選別して、丁寧に手間を惜しまず下ごしらえを行うことで、生臭みの発生を抑えています。